Ka Po Chong
Cefndir
Mae Ka Po Chong yn Ddarlithydd mewn Rheolaeth Lletygarwch ym Mhrifysgol Cymru Y Drindod Dewi Sant, gan arbenigo mewn gweithrediadau, rheolaeth strategol, a bwyd a diod. Mae ganddo PGCert mewn Addysgu mewn Addysg Uwch ynghyd â Chymrodoriaeth o’r AAU ac mae’n dilyn astudiaethau PhD.
Mae Ka Po wedi cael profiad o’r diwydiant gyda sefydliadau mawreddog yn cynnwys Amangiri Utah, Ritz-Carlton Tokyo, Belmond Reid’s Madeira, a Kaika Teppanyaki Hong Kong. Rhoddodd safonau gweithredol ar waith gan wella darpariaeth gwasanaethau a boddhad cwsmeriaid.
Mae ei gymwysterau yn cynnwys ardystiad gan yr International Master Sommelier of Sake, ynghyd â hyfforddiant gwin a choffi. Yn rhugl mewn Cantoneg, Mandarin, Saesneg, ac yn meddu ar Japaneg sgyrsiol, mae’n gweithredu ar draws amgylcheddau diwylliannol amrywiol. Mae’r arbenigedd hwn yn galluogi rhagoriaeth mewn addysg lletygarwch.
Pynciau Arbenigol
- Rheolaeth Gweithrediadau
- Rheolaeth Strategol
- Gweithrediadau Bwyd a Diod
- Rheolaeth Gwasanaethau Lletygarwch
- Rheolaeth Lletygarwch Rhyngwladol
- Rheolaeth Trawsddiwylliannol
- Rheoli Profiad Cwsmeriaid
- Hyfforddiant a Datblygiad Staff
- Rheolaeth Ariannol mewn Lletygarwch
Profiad Proffesiynol a/neu Ymchwil
Fel International Master Sommelier of Sake, mae ei arbenigedd yn llywio ymchwil i arwyddocâd diwylliannol saké ac integreiddio bwyd a diod yn fyd-eang. Mae'n archwilio sut mae diwylliant diodydd traddodiadol Japan yn addasu i gyd-destunau bwyta amrywiol ac yn dylanwadu ar dueddiadau rhyngwladol.
Mae Ka Po yn archwilio trawsnewidiad diwylliant bwyta Tsieineaidd, gan gynnwys esblygiad Yum Cha, gan ddadansoddi sut mae treftadaeth ddiwylliannol yn addasu i ddisgwyliadau defnyddwyr modern. Mae ei ymchwil yn cwmpasu deinameg rhywedd yn y defnydd o wasanaethau a datblygiad twristiaeth Ardal y Bae Fwyaf.
Mae ei waith yn cyfrannu at ddeall seicoleg defnyddwyr traws-ddiwylliannol a chymwysiadau hynny mewn rheolaeth lletygarwch rhyngwladol.
Cymwysterau
- PhD Twristiaeth a Lletygarwch (Disgwylir yn 2027), Prifysgol Cymru Y Drindod Dewi Sant
- PGCert Addysgu mewn Addysg Uwch, Prifysgol Cymru Y Drindod Dewi Sant
- MSc Rheolaeth Lletygarwch Rhyngwladol, Ysgol Rheoli Gwestai y Swistir / Prifysgol Derby BA (Anrh) Rheolaeth
- Lletygarwch a Digwyddiadau Rhyngwladol, Ysgol Rheoli Gwestai y Swistir / Prifysgol Derby
- International Master Sommelier of Sake (SSI)
- International Sommelier of Sake (SSI)
- Darlithydd International Sake (SSI)
- Sommelier Sake Ardystiedig (SSA)
- Lefel 2 mewn Gwin (WSET)
- Diploma Coffi (SCA)
- Blasu Siocled Lefel 2 (IICCT)